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專訪安東尼奧·塞拉諾酒莊技術總監兼釀酒師安東尼奧·塞拉諾
安東尼奧塞拉諾酒莊是什麼意思？ 安東尼奧·塞拉諾. Antonio Serrano 的意思是“根源”，我們希望恢復卡斯蒂利亞·拉曼恰葡萄酒種植的根源，放棄拉曼恰只生產散裝葡萄酒的錯誤觀念。拉曼恰長期以來一直釀造優質葡萄酒，但也許我們不知道如何像其他同等品質的產區一樣「推銷自己」。 這些根源是什麼？ 安東尼奧·塞拉諾.我們的根源是 Airén 和 Cencibel 品種，它們存在於 我們所有的葡萄酒中。 我們釀造所有白葡萄酒所使用的阿依倫葡萄是典型的旱地葡萄，來自非常古老的葡萄藤，這些葡萄藤由於產量低而在經濟上不可持續，所以它要么是釀造的，要么是採摘的。我們選擇保留它們，因為它們是遺產，是生產優質葡萄酒的真正瑰寶。我們所有的紅酒中都含有 Cencibel 或 Tempranillo 品種，它們來自擁有約 30 年歷史的葡萄園，其獨特之處在於它們位於拉曼恰平原中心海拔 700 至 1,000 公尺之間。 關於您的葡萄酒，您能告訴我們什麼嗎？ 安東尼奧·塞拉諾.我們有兩個系列的葡萄酒； 楊山脈和桶山脈。我們所有的葡萄酒都是在不銹鋼罐中釀造的，並在粘土罐中放置至少三個月，這是我們在比利亞羅夫萊多擁有的另一個遺產。至於年輕葡萄酒，我們有兩種：100% Airen 白葡萄酒和 100% Cencibel...
專訪安東尼奧·塞拉諾酒莊技術總監兼釀酒師安東尼奧·塞拉諾
安東尼奧塞拉諾酒莊是什麼意思？ 安東尼奧·塞拉諾. Antonio Serrano 的意思是“根源”，我們希望恢復卡斯蒂利亞·拉曼恰葡萄酒種植的根源，放棄拉曼恰只生產散裝葡萄酒的錯誤觀念。拉曼恰長期以來一直釀造優質葡萄酒，但也許我們不知道如何像其他同等品質的產區一樣「推銷自己」。 這些根源是什麼？ 安東尼奧·塞拉諾.我們的根源是 Airén 和 Cencibel 品種，它們存在於 我們所有的葡萄酒中。 我們釀造所有白葡萄酒所使用的阿依倫葡萄是典型的旱地葡萄，來自非常古老的葡萄藤，這些葡萄藤由於產量低而在經濟上不可持續，所以它要么是釀造的，要么是採摘的。我們選擇保留它們，因為它們是遺產，是生產優質葡萄酒的真正瑰寶。我們所有的紅酒中都含有 Cencibel 或 Tempranillo 品種，它們來自擁有約 30 年歷史的葡萄園，其獨特之處在於它們位於拉曼恰平原中心海拔 700 至 1,000 公尺之間。 關於您的葡萄酒，您能告訴我們什麼嗎？ 安東尼奧·塞拉諾.我們有兩個系列的葡萄酒； 楊山脈和桶山脈。我們所有的葡萄酒都是在不銹鋼罐中釀造的，並在粘土罐中放置至少三個月，這是我們在比利亞羅夫萊多擁有的另一個遺產。至於年輕葡萄酒，我們有兩種：100% Airen 白葡萄酒和 100% Cencibel...
安東尼奧塞拉諾酒莊，回到未來
幾個世紀以來，使用黏土罐或雙耳細頸瓶釀酒是最普遍的方法。安東尼奧·塞拉諾（Antonio Serrano）恢復了祖傳的方法來生產他的葡萄酒。比利亞羅夫萊多(Villarrobledo) 是最大的罐子生產商之一，這裡的罐子們努力工作，製作出高度可達四米的獨特作品，幾個世紀以來一直致力於保持葡萄酒的自然性和真實性。 安東尼奧在洛格羅尼奧學習釀酒學，並在裡奧哈 DOCa 一些最具代表性的酒莊工作，在那裡他獲得了創建自己酒莊的所有經驗。從一開始，他就清楚自己想要釀造不同的、新鮮的、年輕的葡萄酒，更適合他的口味和新一代葡萄酒愛好者的葡萄酒。從這個意義上說，並利用維拉羅夫萊多提供的機會，他決定押注於這種祖傳的方法來釀造現代、高品質的葡萄酒。 他們的秘密是將最現代的釀酒方法應用於如此古老的事物。在黏土罐中陳釀是一種為葡萄酒提供截然不同的品質的生產方法，這使它們展現出自己的本質，這使得安東尼奧塞拉諾成為一款高度個性化的葡萄酒，無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，其特性都受到讚賞。 所有安東尼奧塞拉諾葡萄酒都會在舊陶罐中陳釀 3 至 6 個月。此方法的基本特徵之一是透過毛細管作用進行微氧化的能力，這是漸進的且不具侵略性。另一方面，黏土不會為葡萄酒帶來外來的風味或香氣，也有助於減少單寧的澀味和苦味，從而提高葡萄的所有品質，賦予葡萄酒異國情調的果香和香氣。 。 橡樹嶺 安東尼奧·塞拉諾 (Antonio Serrano) 葡萄酒的另一個特色是羅布爾 (Roble) 系列，它由兩款葡萄酒組成： Antonio Serrano Roble 在橡木桶中陳釀 6 個月，Antonio Serrano Black Label 在法國橡木桶中陳釀...
安東尼奧塞拉諾酒莊，回到未來
幾個世紀以來，使用黏土罐或雙耳細頸瓶釀酒是最普遍的方法。安東尼奧·塞拉諾（Antonio Serrano）恢復了祖傳的方法來生產他的葡萄酒。比利亞羅夫萊多(Villarrobledo) 是最大的罐子生產商之一，這裡的罐子們努力工作，製作出高度可達四米的獨特作品，幾個世紀以來一直致力於保持葡萄酒的自然性和真實性。 安東尼奧在洛格羅尼奧學習釀酒學，並在裡奧哈 DOCa 一些最具代表性的酒莊工作，在那裡他獲得了創建自己酒莊的所有經驗。從一開始，他就清楚自己想要釀造不同的、新鮮的、年輕的葡萄酒，更適合他的口味和新一代葡萄酒愛好者的葡萄酒。從這個意義上說，並利用維拉羅夫萊多提供的機會，他決定押注於這種祖傳的方法來釀造現代、高品質的葡萄酒。 他們的秘密是將最現代的釀酒方法應用於如此古老的事物。在黏土罐中陳釀是一種為葡萄酒提供截然不同的品質的生產方法，這使它們展現出自己的本質，這使得安東尼奧塞拉諾成為一款高度個性化的葡萄酒，無論是白葡萄酒還是紅葡萄酒，其特性都受到讚賞。 所有安東尼奧塞拉諾葡萄酒都會在舊陶罐中陳釀 3 至 6 個月。此方法的基本特徵之一是透過毛細管作用進行微氧化的能力，這是漸進的且不具侵略性。另一方面，黏土不會為葡萄酒帶來外來的風味或香氣，也有助於減少單寧的澀味和苦味，從而提高葡萄的所有品質，賦予葡萄酒異國情調的果香和香氣。 。 橡樹嶺 安東尼奧·塞拉諾 (Antonio Serrano) 葡萄酒的另一個特色是羅布爾 (Roble) 系列，它由兩款葡萄酒組成： Antonio Serrano Roble 在橡木桶中陳釀 6 個月，Antonio Serrano Black Label 在法國橡木桶中陳釀...