安東尼奧塞拉諾酒莊是什麼意思？
安東尼奧·塞拉諾. Antonio Serrano 的意思是“根源”，我們希望恢復卡斯蒂利亞·拉曼恰葡萄酒種植的根源，放棄拉曼恰只生產散裝葡萄酒的錯誤觀念。拉曼恰長期以來一直釀造優質葡萄酒，但也許我們不知道如何像其他同等品質的產區一樣「推銷自己」。
這些根源是什麼？
安東尼奧·塞拉諾.我們的根源是 Airén 和 Cencibel 品種，它們存在於 我們所有的葡萄酒中。 我們釀造所有白葡萄酒所使用的阿依倫葡萄是典型的旱地葡萄，來自非常古老的葡萄藤，這些葡萄藤由於產量低而在經濟上不可持續，所以它要么是釀造的，要么是採摘的。我們選擇保留它們，因為它們是遺產，是生產優質葡萄酒的真正瑰寶。我們所有的紅酒中都含有 Cencibel 或 Tempranillo 品種，它們來自擁有約 30 年歷史的葡萄園，其獨特之處在於它們位於拉曼恰平原中心海拔 700 至 1,000 公尺之間。
關於您的葡萄酒，您能告訴我們什麼嗎？
安東尼奧·塞拉諾.我們有兩個系列的葡萄酒； 楊山脈和桶山脈。我們所有的葡萄酒都是在不銹鋼罐中釀造的，並在粘土罐中放置至少三個月，這是我們在比利亞羅夫萊多擁有的另一個遺產。至於年輕葡萄酒，我們有兩種：100% Airen 白葡萄酒和 100% Cencibel 紅葡萄酒，兩者均在粘土罐中陳釀三個月。
至於桶系列，我們釀造三種葡萄酒。在桶中發展得最好的白葡萄酒和紅葡萄酒隨後被轉移到新的法國橡木桶中，並在那裡保存至少六個月。同樣的葡萄酒在經過木材的過程中經歷了令人難以置信的演變，這要歸功於我們的根源，歸功於我們使用粘土罐等傳統方法與最新的釀酒技術相結合的釀造方式。透過這種方式，我們得到了這些非常現代、新鮮、果味濃鬱、優雅和高品質的葡萄酒。
最後，我們有Antonio Serrano Black Label ，皇冠上的寶石。它是由四個品種組成的混釀：莫納斯特雷爾、歌海娜、森西貝爾和赤霞珠。一款正宗的招牌葡萄酒，在百年粘土罐中陳釀 6 個月，在全新法國橡木桶中陳釀 24 個月。
您有什麼計劃？
安東尼奧·塞拉諾.正如我們之前提到的，我們希望恢復我們的根源並向人們解釋我們在拉曼查擁有的壯觀遺產，但我們希望以有趣的方式做到這一點。從這個意義上說，幾個月後，我們將開始乘坐一些敞篷路虎桑塔納進行葡萄酒旅遊，這些經典的、舊的，我們已經為這些旅遊參觀進行了修復和調整。
這些訪問包括哪些內容？
安東尼奧·塞拉諾.你認識來自馬德里、巴倫西亞、阿爾巴塞特的人嗎？好吧，我們的想法是告訴他們，“來比利亞羅夫萊多，我將為你們制定一個宏偉的計劃。”這是一個包，到達酒莊，我們坐上汽車，從那裡我們將觀察葡萄園和風景。我們的想法是在安東尼奧·塞拉諾·阿伊倫(Antonio Serrano Airén) 或森西貝爾(Cencibel) 的陪同下在同一個葡萄園裡進行一次小型野餐，他們了解風土的價值以及為什麼拉曼恰是世界上最大的葡萄園。返回後，同一酒莊會組織兩個系列葡萄酒的品嚐活動，當然，之後您可以參觀商店或點一份以拉曼查（我們的另一個遺產）的一些典型菜餚為基礎的餐點。
簡而言之，就是在鄉村度過了不同而有趣的一天，同時也了解了像我們這樣不同的酒莊。我們嘗試過“回到未來”，這是什麼樣的？回收粘土罐，引入諸如 Airén 和 Cencibel 等本土品種以及那些非常古老的旱地葡萄藤，嘗試從它們中獲得附加值，並賦予我們釀造高品質葡萄酒所特有的火花、青春和叛逆的氣息。